Voici une recette originale concoctée par un des meilleurs chefs au monde :Gordan Ramsay. C’est la garantie d’un repas de fête inoubliable. C’est le bœuf Wellington
Voici les ingrédients :
- Sel et poivre
- Jaune d'œuf
- Moutarde anglaise
- Film plastique alimentaire
- Châtaignes
- thym
- Pâte feuilletée
- Champignons
- Tranches de jambon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de veau ou de bœuf.
Préparation :
- Prenez une noix de veau de 1kg, c’est un morceau tendre et succulant.
- Salez et poivrez puis mettez une poêle sur le feu avec de l’huile d’olive .
- Faites revenir et colorer votre morceau de viande de tous les cotés.
- Une fois la viande saisie retirez du feu,et avec une fourchette badigeonnez-la de moutarde très généreusement.
- Cette étape est très importante car elle donne un goût incroyable à la viande.
Dans un robot mixer, mettez les champignons, les châtaignes et la gousse d’ail et broyez les ensemble jusqu’à obtenir une pâte. Mettez cette pâte à cuire quelques minutes sur l’un feu doux avec un peu de beurre ,ajoutez-y le thym et retirez du feu.
- Sur le film alimentaire, mettez vos tranches de jambons l’une à côté de l’autre et saupoudrez le de poivre du moulin.
- Puis étalez dessus une couche de votre préparation de champignon.
- Placez votre morceau de bœuf au centre puis roulez votre film de façon à obtenir un roulé. Préservez ce roulé obtenu au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Etalez votre pate feuilletée .Sortez le roulé du réfrigérateur et déballez-le puis placez le roulé au centre de la pâte et enveloppez le tout dans un film alimentaire.Remettez au frigo 5 minutes
- Sortez le roulé du frigo, et badigeonnez avec un jaune d’œuf puis à l’aide d’un couteau dessinez vos formes préférées, tresses ou feuilles et saupoudrez de gros sel pour plus de croustillant..
- Beurrez votre plat et enfournez à 200 ° pendant 40 minutes.
- Coupez le en tranche et servez…
