Dans cet article , nous vous présentons une recette de crêpes autrichiennes Kaiserschmarrn. Très faciles à préparer, ces crêpes épaisses sont servies tièdes avec de la confiture.
Ingrédients : (pour 4 crêpes)
- 4 œufs.
- 70 g de raisins secs.
- 250 g de farine.
- 25 cl de lait tiède.
- 20 g de sucre cassonade.
- 1 bouchon de rhum.
- Du sucre glace et de la confiture.
Préparation :
- Commencez tout d’abord par laisser gonfler les raisins secs dans le rhum pendant quelques minutes.
- Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige et fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un grand saladier.
- Ajoutez’ y à présent le lait et la farine puis mélangez bien le tout.
- Incorporez les blancs à la préparation puis ajoutez’ y les raisins/rhum.
- Chauffez une poêle beurrée et une fois chaude, versez la préparation.
- Une fois que le dessous de la crêpe commence à cuire, arrachez-la à l’aide d’une spatule.
- Retournez vos morceaux de crêpes, et continuez la cuisson pendant quelques minutes. .
- Une fois prêtes, dégustez-les avec une confiture de groseilles ou de prunes.
